（东谈主民日报健康客户端记者 林敬）春节吃饺子是许多场地的习俗，但若烹调食用不妥，反而可能加剧脾胃职守。在2月12日国度中医药贬责局召开的“脾胃病的中医药防治”专题发布会上米兰，北京中医药大学东方病院消化内科群众李军祥西宾从馅料纠正、面皮优化、科学食用三方面，为公众详解若何吃出“养胃饺”。

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北京中医药大学东方病院主任医生、消化病看管院院长李军祥

“不要用太多肉馅，要荤素搭配，荤跟素比例1:2或1:3，素多荤少。”李军祥冷落，肉类优选白肉，如鸡肉、虾仁、鱼肉，少用红肉；馅料中可加入马蹄、豆腐等食材，既减弱浓重感，又增多澄澈口感。

他颠倒推选几款药食同源的“养生馅”：白萝卜理气消胀，香菇健脾开胃，山药健脾益气。调味上应幸免过咸，少放盐、酱油、味精，清淡为宜。

“当今白面吃太多，粗粮太少。”李军祥冷落，饺子皮可适量添加全麦粉、荞麦粉，米兰体育官网增多膳食纤维和B族维生素，养分更平衡。

烹调方式上，水煮最优，蒸饺次之，尽量幸免煎炸。“吃饺子要喝汤，吃热的，不要吃冷的。”他指示，煎饺用油多，更不易消化。

李军祥强调，一顿饺子以10-15个为宜，切忌过量；进食要细嚼慢咽，唾液中的淀粉酶有助于消化。传统搭配醋和蒜泥，既能提味，也有助消化。

“老东谈主说原汤化原食是故意念念意念念的。”他冷落吃完饺子喝点煮饺子的原汤，也可配大麦茶、山楂茶助消化。尤其要幸免与冰啤酒、冰饮料同食，以免寒热错乱损害脾胃。

李军祥归来，饺子并非“难消化”的代名词，唯有作念到馅料素多荤少、面皮粗细搭配、烹调以煮蒸为主、食用温热适量，饺子全齐不错成为全部养胃好意思食。