药食同源（图源 AI）米兰

药食同源，一般是指兼具药物和食物属性的物资，也即药食两用。一拿起这两个词，好多东谈主都会预想卫健委发布的“既是食物又是中药材的物资目次”，包括姜、枣、百合、山楂、莱菔子等。那么，药食同源指的便是这些具体的食材吗？药食同源还有莫得其他的内涵呢？其实，字据敦煌遗书《辅行诀五脏用药法要》（以下简称《辅行诀》）所载的汤液经法图，咱们发现了药食同源的另一层含义。

如文章内没有特殊说明，均同时参考太阳和上升星座。

《辅行诀》为魏晋南北朝时期的陶弘景所著，其中有这么一段话：“依《神农本经》及《桐君采药录》，上中下三品之药……商有圣相伊尹，撰《汤液经法》三卷，为方亦三百六十首……实万代医家之表率，难民护命之大宝也。今检录常情需用者六十首，备山中留意灾疾之用耳”。也便是说，《辅行诀》好多内容可能并非陶弘景原创，而是陶弘景从更早期的一册书里摘抄而来，这本书便是伊尹的《汤液经法》。

伊尹，名挚，夏末商初时期东谈主物，商朝建国宰相，商元圣。现存文件府上透露，伊尹与两件事有密切干系。

其一，是中医组方配伍。伊尹所著《汤液经法》，是经方派的紧要发源，是中医组方配伍的紧要发源。是以，当咱们学习《辅行诀》内容时，会读到“汉晋以还，诸名医辈，张机、卫讯、华元化、吴普、皇甫玄晏、支法师、葛稚川、范将军等，皆现代名贤，咸师此《汤液经法》，愍救艰难，造福含灵”，会发现十余首《辅行诀》收载方与仲景经方高度相同（如小阳旦汤与桂枝汤、大阴旦汤与小柴胡汤、小补脾汤与理中汤、小朱雀汤与黄连阿胶汤等），也能通过五脏大小补泻汤的组方念念路，更准确地融合八味肾气丸等经方时方的配伍旨趣。因此，北京中医药大学钱超尘教学以为，张仲景撰写《伤寒杂病论》的参考书里，应该就有《汤液经法》。

是以，伊尹所著《汤液经法》很可能是中药组方配伍的发源，即“药源”。

汤液经法与伤寒论（图源 AI）

其二，是中华烹调好意思食。从史料记叙中可知，伊尹有由厨入宰的资格，伊尹先是当过跟从的，少小的时分寄养于庖东谈主之家，学习烹调之术，长大以后成为精明烹调的巨匠，并由烹调而通治国之谈。在好多旧书中均有伊尹与烹调有关性的记录，举例：“伊尹煎熬”（《七发》），“伊公融合”（《七契》），“伊尹负鼎”（《史记》）等。是以，伊尹有一个笔名，叫作念“中华厨祖”，这在著明烹调学者熊四智先生的《当立伊尹为厨坛鼻祖》中有详备的诠释。其实，烹调好意思食认真色香味俱全，但其中最紧要的其实是滋味，而《汤液经法》和汤液经法图的中枢因素便是五味。

是以，伊尹所著《汤液经法》很可能亦然中华烹调好意思食的发源，即“食源”。

因此，伊尹所著《汤液经法》和汤液经法图，即为中药组方配伍的发源（药源），又为中华烹调好意思食的发源（食源），二者迎合即为药食同源。是以，咱们以为，药食同源的另一层含义是：中原文化的医药之事（中药组方配伍）与饮食之事（中华烹调好意思食）这两件事，发源于归并个东谈主，即伊尹。而这个含义，很可能便是药食同源的另一层内涵。

药食同源的真确泉源（图源 AI）

由此张开，通过伊尹《汤液经法》所作的汤液经法图，咱们就能融合中原文化的医药之事（中药组方配伍）和饮食之事（中华烹调好意思食）。

在医药之事方面，通过汤液经法图，米兰体育官网咱们就能愈加准确地融合古代名医组方配伍的旨趣。以张仲景八味肾气丸为例，其组方为干地黄八两、山药四两、山茱萸四两、泽泻三两、茯苓三两、牡丹皮三两、桂枝一两、附子一两。已往，咱们老是通过阴中求阳、少火不满的角度来融合八味肾气丸，但为什么张仲景要用泽泻？为什么要用茯苓？其实都莫得完全诠释晰。可是，通过汤液经法图，咱们就能看得更准确。腰痛小便之事当属肾水，而肾水之子为肝木，子能令母实。是以，肾水虚证的调理可通过肝肾同补来达成，即《辅行诀》大补肾汤的旨趣。肾德在坚，以苦补之，甘泻之，咸润之，故选苦味之地黄、牡丹皮补肾，甘味之茯苓泻肾，咸味之泽泻润肾，共4味药，组方药味配伍结构为2:1:1。肝德在散，以辛补之，酸泻之，甘缓之，故选辛味之附子、肉桂补肝，酸味之山茱萸泻肝，甘味之山药缓肝，亦然4味药，组方药味配伍结构为2:1:1。从药量配比角度看，苦味药（地黄八两+牡丹皮三两）亦然八味肾气丸中弥散的主力。这便是八味肾气丸的组方基喜悦趣，它的实践，便是通过药味的配伍，达成补肾水的主体赶走。

在饮食之事方面，通过汤液经法图，咱们就能愈加准确地融合一些中华好意思食的绝妙搭配。以糖蒜为例，环球都知谈，蒜是一种辛辣的食材，自己是莫得甜味的。那么，糖蒜的甜味是那儿来的呢？古东谈主是如何创造性地预想用醋淹制蒜这么一个烹调制作时间的呢？也许有些不雅点以为，这是在粗拙的搭配尝试中笃定下来的，是通过大都搭配后的口尝身试笃定下来的。但咱们以为，真相未必如斯。其实，通过汤液经法图，咱们就能很浅薄、很准确地融合糖蒜的发源和实践。在咱们的往常饮食民俗中，蒜和醋是曲不竭用的，其中，蒜是一种辛味的食材，而醋是一种酸味的食材，字据汤液经法图，辛味食材与酸味食材在一定的溶媒作用下，就可化生出甘味，即“辛酸化甘”。而辛味、酸味和甘味搭配在一都，即可入肝也可入脾，对应的恰是东谈主体的消化系统。是以，糖蒜由此出身，也就有了开胃解腻的作用。实践上，汤液经法图所示的五味配伍化相助用，除了辛酸化甘，还有咸苦化酸、甘辛化苦、酸咸化辛、苦甘化咸，这些都是汤液经法图初度线路的内容。

糖蒜（图源 AI）

综上可知，汤液经法图可能是中华英才医药之事与饮食之事的真确发源，伊尹可能是药食同源的真确鼻祖。关至今天的中医临床和药膳执行而言，汤液经法图提供了一套表面逻辑齐全、操作性强的执行器具。这张图让咱们理会，八味肾气丸的组方并非完全无章的教学回归，糖蒜制作也并非完全偶而的食材搭配，它们的背后都有刚劲的源自阴阳五行的表面逻辑在作念撑合手。这便是伊尹手脚“中华厨祖”与“经方鼻祖”的双重身份，给咱们留住的难得金钱。在中华英才伟大回话的今天，但愿浩大的中医药东谈主和中华烹调东谈主，都能学习融合汤液经法图的难得常识体系，并将其用于临床诊疗和饮食药膳，升迁中医临床疗效，创造更多的好意思食文化，也让中华药膳残害单的“药+食”组合，真确升华为有表面撑合手的养生执行。

原文修改后，发表于《中国中医药报》2025年12月19日三版