健康食物屡屡堕入一个怪圈——盛极之时跌落尘埃，而某些也曾被所谓科学质疑的后又被诠释确乎有意，举例甜菜根并莫得那么多好像短时泄漏的作用（我说的这个短时可能是几十年）；而泡菜、咸菜等等又莫得西方宣听说的那般可怕，以致益生菌的意念念反而更大。我想产生这些怪局面的原因一个是科学的束缚发展，一个是成本在背后作念局；可是归根结底照旧东谈主类对突出生命顺次的渴慕。

我以为其实不要给食物那般大的压力，食物最主要的照旧厚味，中医的“药食同源”——你能正常捏续吃的终末酿成某些功能偏性，可能才是信得过有用率的。举例爱吃葱姜蒜的可能几十年下来会和不爱吃葱姜蒜的产期望体上某些健康标的的履行相反。

是以我先看这个食材我爱不爱吃，之后如果能有些功效，那天然是更好的。从网红的角度来说，这个食材里一定有姜黄。

姜黄是我爱吃的咖喱的主料，天然它本人也有止境香气。姜黄常见作念菜的形态是姜黄粉，姜黄粉有的样式极深，访佛橘色，有的则浅，藤黄色、嫩黄色不一而足。如果说有功效的，独相似式深的。唐代《新修本草》就还是认为姜黄有药用价值：“（姜黄）味辛、苦，大寒，无毒。主朋友结积疰忤，下气破血，除风热，消痈肿，功力烈于郁金。叶、根都似郁金，花春生于根，与苗并出。夏花烂，无子。根有黄、青、白三色。其作之边幅，与郁金同尔。西戎东谈主谓之 药，其味辛少、苦多，与郁金同，惟花生异尔。”这内部有一个和咱们当今对姜黄粉剖析的重要相反：姜黄粉到底是寒性照旧热性？都不是，米兰体育咱们当今认为它是温性的。从当代身分医学的角度来看，姜黄粉的主要活性身分是姜黄素，姜黄素达到一定比例才会起效，这么的姜黄粉呈现的等于橘黄色等重荷的样式。姜黄素具有抗炎、抗氧化、促进代谢的作用。谈论标明，它对慢性炎症、舛误炎等疾病有一定援手改善效能。

姜黄粉径直当调料或者作念成咖喱类都很厚味，有东谈主用来长入咖啡、奶茶、酸奶沿路吃，色香味都更丰富。我是个不行少主食的，固然坊间流行不吃碳水。便想着用姜黄粉掺杂在主食内也不错，作念了姜黄粉包子皮、饺子皮、馒头，还想着作念姜黄面条。怕煮面流失养分元素，干脆作念成焖面吧。也毋庸四季豆了，生豆角吃了容易见祖先，油豆角厚味也毋庸焖那么长技巧。

“油豆角五花肉焖姜黄面条”的舛误在于期骗“焖”的手法，让姜黄面条吸饱汤汁，同期锁住油豆角的水灵。

🍜 食材清单（2东谈主份）

料：姜黄面条200克、油豆角200克、五花肉 100克

辅料：生姜、大蒜、大葱适量

调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量

料：姜黄面条200克、油豆角200克、五花肉 100克

辅料：生姜、大蒜、大葱适量

调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量

准备责任：油豆角洗净掰成小段；五花肉切薄片；生姜切丝，米兰体育官网大蒜切末，大葱切段。

炒香底料：热锅凉油，放入五花肉片煸炒出油，待肉片微黄时，加入葱段、姜丝和一半蒜末爆香。

炒豆角：倒入油豆角翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒和盐调味，翻炒均匀。

加水焖煮：加入滚水，水量要刚好没过豆角。大火烧开后，转中小火煮3-5分钟。

铺面焖制：将姜黄面条均匀地铺在豆角上，不要搅动。盖上锅盖，转小火焖8-10分钟。

淋汁终结：掀开锅盖，将剩余的生蒜末撒在面条上，用筷子将面条和豆角轻轻拌匀即可出锅。

准备责任：油豆角洗净掰成小段；五花肉切薄片；生姜切丝，大蒜切末，大葱切段。

炒香底料：热锅凉油，放入五花肉片煸炒出油，待肉片微黄时，加入葱段、姜丝和一半蒜末爆香。

炒豆角：倒入油豆角翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒和盐调味，翻炒均匀。

加水焖煮：加入滚水，水量要刚好没过豆角。大火烧开后，转中小火煮3-5分钟。

铺面焖制：将姜黄面条均匀地铺在豆角上，不要搅动。盖上锅盖，转小火焖8-10分钟。

淋汁终结：掀开锅盖，将剩余的生蒜末撒在面条上，用筷子将面条和豆角轻轻拌匀即可出锅。

面条软硬度和水量截至：姜黄面条本人带有特有的香气米兰体育官网，焖制后样式金黄，格外诱东谈主。如果活得软，焖煮加水就少极少，低于食材；如果硬，不错和食材王人平。也不错作念成姜黄卷子，水量也稍多一些。还和个东谈主口味干系，我如果用机制面条焖面，反而汤汁未几，着色着味即可；我方擀的面条我反而风物浸满汤汁。

面条软硬度和水量截至：姜黄面条本人带有特有的香气，焖制后样式金黄，格外诱东谈主。如果活得软，焖煮加水就少极少，低于食材；如果硬，不错和食材王人平。也不错作念成姜黄卷子，水量也稍多一些。还和个东谈主口味干系，我如果用机制面条焖面，反而汤汁未几，着色着味即可；我方擀的面条我反而风物浸满汤汁。